Cette année pour la Saint Valentin, offrez-vous un délicieux dîner en toute intimité avec un chef à domicile !

Dîner à la maison le soir de la Saint Valentin…

Cette idée géniale vous évitera le formalisme d’une soirée romantique dans un restaurant au service anonyme, de faire appel à une nounou si vous avez des enfants en bas-âge, des difficultés de stationnement si vous êtes en ville, d’affronter le froid et la neige en ce mois de février… Bref vous ne pourrez qu’apprécier l’idée de rester au chaud chez vous et de vous délecter de délicieuses recettes sur le fond musical de votre choix !
Les prix des menus de la Saint Valentin dans les bonnes tables ne font que s’envoler un peu plus chaque année sans offrir vraiment une garantie de satisfaction à cette soirée pour laquelle votre exigence est haute. Faire appel à un traiteur rivalise largement avec les tarifs pratiqués par les restaurants !

Notre Chef chez vous pour la Saint Valentin

Pour la Saint-Valentin, TER Traiteur met les petits plats dans les grands et vous propose une expérience inoubliable en préparant chez vous votre menu d’amoureux pour la Saint Valentin !

Loin des restaurants bondés le 14 Février, goûtez au plaisir d’un repas d’excellence dans une atmosphère cosy, chez vous, avec un chef privé qui se charge de tout !
Il saura respecter votre intimité, tout en vous régalant de ses plats préparés avec soin et délicatesse. En fin de repas, il vous laissera tranquillement finir la soirée en duo en s’effaçant à pas de loup après avoir laissé la cuisine impeccable.

Aussi n’hésitez plus, offrez-vous un traiteur pour la Saint Valentin et mettez-en plein les yeux à votre Valentine ou votre Valentin !

Notre chef à domicile Alexandre Zohar s’occupe de tout :

• L’achat des ingrédients, frais et de saison
• La préparation d’un menu unique
• Le service chez vous
• Et le rangement de votre cuisine avant de s’éclipser

Faire le choix d’un traiteur à domicile pour la Saint Valentin c’est s’offrir le luxe de profiter pleinement de ce moment magique à savourer à deux.

Une expérience gastronomique sur-mesure pour votre dîner de la Saint Valentin…

Ne cédez pas à la facilité des plats préparés industriels pour votre menu du 14 février et redécouvrez les mets raffinés de la gastronomie française dans un décor à votre image !

Une cuisine française revisitée et magnifiée, c’est la promesse de notre chef Alexandre Zohar pour cette Saint Valentin 2019 !

Après une petite entrée en matière autour d’un cocktail apéritif 3 pièces, vous aurez le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, afin de satisfaire tous les fins gourmets.

Un échange au préalable avec notre chef permettra de s’ajuster au mieux à toutes vos attentes et envies.

Parmi les entrées nous pouvons vous proposer à titre d’exemple notre succulent saumon fumé maison au bois de cerisier ou notre foie gras poêlé au confit de pomme et gingembre.
En plat, vous pourrez choisir parmi le homard rôti aux agrumes ou l’agneau piqué au thym citron et ail confit.
En dessert, nous devrions vous faire vibrer avec notre pomme d’amour glacé au sirop de fraise, notre fondant chocolat-orange ou notre éclair litchi-framboise.

Nous pouvons aussi accompagner votre menu d’un champagne rosé et vin « Saint Amour » !

Votre menu de la Saint Valentin tout simplement livré chez vous

Nous avons mis en avant notre chef à domicile qui investira votre cuisine le soir de la Saint Valentin pour vous concocter un délicieux menu d’amoureux mais vous pouvez aussi opter pour la formule où l’on vous livre le menu du chef prêt à être réchauffé et dressé !

Il ne vous restera plus qu’à allumer les bougies et faire croire à votre Valentin(e) que vous avez cuisiné seul ce menu d’exception !

Le tout sera livré dans des bocaux gourmets étanches pour vous garantir la fraîcheur des produits. Ces bocaux seront protégés par un sac isotherme pour garantir sa conservation.

Dynamisiez votre séminaire annuel avec une animation culinaire conviviale, festive et gourmande grâce à TER Traiteur.

Comme chaque année au cours du premier trimestre, vous vous penchez sur l’organisation du séminaire annuel de votre entreprise ! C’est un moment clé qui fait l’état des lieux de l’année passée et qui fixe les objectifs à atteindre pour l’année que vous entamez.

Il est important à cette occasion de communiquer, rassembler, fédérer, enthousiasmer vos équipes !

TER traiteur vous propose ici d’animer votre séminaire annuel en rythmant votre temps de travail par des ateliers culinaires à vivre et à partager entre collaborateurs…

Choisissez d’abord votre lieu

Si vous décidez d’organiser votre séminaire annuel en dehors des murs de votre entreprise, offrez à vos collaborateurs un lieu accueillant, inspirant, dont le choix aussi les valorisera… Quel que soit le lieu choisi votre traiteur s’adaptera et pourra y installer son atelier !

Les îles Paul Ricard par exemple, vous attendent dans le Var, entre Marseille et Toulon… TER Traiteur travaille étroitement avec ce lieu enchanté idéal pour l’organisation d’un événement d’entreprise, tel qu’un séminaire, une convention, un séjour incentive… Vous profiterez d’espaces de travail de qualité, avec des prestations sur-mesure.

Puis animez votre séminaire

Afin de détendre l’atmosphère, de rythmer le planning de travail, de renforcer la cohésion de vos équipes, TER Traiteur vous propose ici ses ateliers culinaires sous toutes ses formes !

Cooking Class

Cuisinez et dégustez vos propres créations !

A l’heure du déjeuner, grâce à notre cuisine mobile et notre chef animateur Alexandre Zohar, vous transformerez votre équipe en une vraie brigade de cuisine, afin d’imaginer et de concevoir votre propre repas du midi à partir d’une sélection d’ingrédients et de déguster votre création tous ensemble !

Ambiance conviviale et chaleureuse garantie, avant de se remettre au travail pour l’après-midi !

Cooking Challenge

Une version de « Top Chef » pour stimuler les équipes !

Stimulez vos collaborateurs lors d’une compétition en équipes mémorable ! Conviviale et accessible à tous, cette animation culinaire développe la créativité et favorise la cohésion. Répartis en équipes, les participants forment une brigade de cuisine et doivent imaginer et créer leurs recettes dans une ambiance survoltée. À tout moment, notre Chef Animateur, Alexandre, peut leur soumettre des épreuves surprises.

Un vrai moment festif à savourer entre collègues qui rappelle les célèbres concours culinaires télévisés ! Nous recommandons vivement cette activité purement « team-building » pour favoriser le travail en équipe, l’intégration des nouveaux, la créativité et la communication…

Cook At Work

Et si le bien-être en entreprise passait aussi par l’alimentation ?

C’est l’atelier bien-être et gourmand par excellence a proposé à vos collaborateurs comme une activité fédératrice autour du thème du moment « Le bien-être au travail ».

Avec notre atelier Cook At Work, montrez à vos équipes que vous prenez soin d’elles en leur proposant des cours de cuisine sur le thème du bien-être. Cet atelier permettra avant tout de passer un bon moment entre collaborateurs, tout en transmettant les bases d’une cuisine simple et équilibrée et en rappelant qu’il est important de prendre soin de soi à travers son alimentation.

Grace à cette activité team-cooking, vous aurez dynamisé le planning de votre séminaire annuel, vous aurez créé du lien et de la convivialité entre vos salariés, et vous aurez montré de l’intérêt au bien-être de vos collaborateurs en se préoccupant de leur alimentation !

Chacune de ces animations est adaptable sur tous les types de lieux : bureau, salle de réunion, salon d’hôtel…

Retour sur l’origine de la traditionnelle galette des rois servie à l’Épiphanie, et voyons comment l’enrichir d’un buffet sucré…

Noël en entrée, Jour de l’An en plat et Épiphanie en dessert !! Voilà le traditionnel menu des fêtes de fin d’année. Quinze jours de repas copieux qui s’enchaînent pour notre plus grand plaisir… Et la galette des rois, c’est un peu la cerise sur le gâteau !

TER Traiteur vous propose ici de faire un retour sur l’origine de cette tradition, et voir comment nous pourrions la décliner autour un buffet sucré.

Retour sur les origines

Cette tradition bien Française associée à l’Épiphanie remonte à la Rome antique. En effet, dans la société Romaine, les fêtes païennes étaient nommées « Saturnales », en référence à la divinité Saturne, responsable des jours néfastes. Pour conjurer le sort, on désignait au hasard un roi parmi les esclaves. Ce roi était libre de faire tout ce qui lui plaisait durant toute cette journée.

Pour désigner ce roi d’un jour, des parts de gâteau étaient distribuées et dans l’une d’elles se cachait la fève. Un enfant, réputé pur et innocent se cachait sous la table pour ne pas voir le gâteau et l’assemblée présente. C’est lui qui désignait à qui revenait la part que le maître de maison tenait en main. Une fois la fève trouvée, le roi d’un jour est couronné et tout le monde passait alors à table, pour boire, manger et danser…

Une tradition française

Comme beaucoup de traditions païennes, la galette des rois a été « récupérée » par les chrétiens. Certains rois de France permettaient ainsi à un enfant de 8 ans, le plus pauvre du royaume, de revêtir le temps d’une journée les apparats du roi. Plus tard, on découpait une part de plus qu’il y avait de convives à table… la fameuse part du pauvre, ou part du « Bon Dieu », tradition qui reste encore de nos jours dans certaines maisons.

C’est d’ailleurs à ce moment, dans le courant du XIIème siècle, que l’église catholique fit de la galette des rois une institution chrétienne reliée à l’Épiphanie.

L’L’Épiphanie ne se célèbre pas de la même façon partout en France : Dans le nord, on utilise avant tout la frangipane, et dans le Sud on préfère le gâteau des rois, une brioche percée en son centre et recouverte de sucre et de fruits confits.

Quel buffet pour l’Épiphanie ?

Reste à compléter cette tradition de la galette des rois avec d’autres mets sucrés pour enrichir la fête. Au nord de la France, il est d’usage de préparer des compotes en complément d’une galette de frangipane. Mais rien n’interdit aussi comme dans le sud les pâtes de fruits, fruits confits, cakes aux fruits confits… Le tout accompagné d’un vin blanc léger et de jus de fruits frais. Dans le sud, on parfume généreusement le gâteux des rois d’arôme de fleur d’oranger. Les chocolats à l’orange confite aussi peuvent venir enrichir ce moment sucré !

Si la galette des rois n’est finalement qu’une excuse pour recevoir du monde chez vous, vous pouvez agrémenter votre buffet sucré avec des crêpes de froment roulées de fruits frais par exemple…  Pensez également que ce buffet peut être le moyen de recycler quelques produits qui vous restent du dernier réveillon. Le pain d’épice et le foie gras par exemple se marient très bien avec un buffet sucré. De même qu’un boudin à la pomme, dans une bouchée ou une verrine.

Au final, c’est votre imagination et votre plaisir de recevoir qui feront la différence !

Et puis on n’oublie pas que bientôt c’est la Chandeleur, encore une bonne excuse pour se régaler et déguster de délicieuses crêpes pour notre plus grand bonheur. Rien de telle qu’un une bonne crêpe garnie de pâte à tartiner, de confiture ou encore de sucre et citron… Alors tenez-vous prêts, sortez la poêle à crêpes et votre plus beau tablier… nos recettes pour la Chandeleur au prochain épisode !!

Après les repas copieux des fêtes, si vous optiez pour une alimentation détox ?… Autour d’un buffet entre amis !

Après l’enchaînement de menus festifs et caloriques, notre corps a besoin d’une pause. Pour commencer cette nouvelle année en forme, suivez notre cure détox d’après fêtes…

La consommation d’alcool, de graisses, de protéines et de sucres fragilise notre foie et ainsi l’ensemble de notre organisme. C’est alors que l’on se sent épuisé. Teint terne, cheveux raplaplas, fatigue, irritabilité… Après les nombreux repas des fêtes de fin d’année, notre organisme tire la sonnette d’alarme et réclame du repos.

Ces signes nous montrent que notre corps doit être « nettoyé » pour se remettre des excès, se ressourcer et retrouver sa vitalité. L’idéal est ainsi de suivre un programme détox pour débarrasser votre corps des graisses et autres toxines accumulées pendant les fêtes.

Attaquez dès le lendemain des fêtes

L’objectif est de retrouver rapidement une alimentation saine pour détoxiquer son organisme. On fait à nouveau attention à ce que l’on met dans son assiette en favorisant les fruits et légumes et en mangeant en petite quantité.

Pour rattraper les écarts, l’idéal est en effet de commencer une cure détox dès le lendemain des fêtes, pendant une semaine ou dix jours. Plus vous commencez tard, plus la durée de la cure devra être longue.

Légumes, fruits et eau à volonté

La règle à suivre : Buvez beaucoup d’eau et mangez des légumes ! Évitez les matières grasses, cuisinez à la vapeur ou au four. Optez pour le poisson blanc, les viandes maigres et les yaourts allégés. Et surtout variez votre alimentation pour apporter à votre organisme toutes les propriétés dont il a besoin.

Organiser un buffet entre amis sur le thème « détox »

Histoire de ne pas déprimer seul devant son assiette de légumes vapeurs et de faire durer encore un peu cette période de fêtes, pourquoi ne pas recevoir vos invités sur le thème détox ?

Alors comment faire pour préparer un repas-buffet détox ? Est-ce si simple de prévoir tout un repas sur ce thème ? Ter Traiteur vous aide ici à y voir plus clair et à organiser votre soirée détox entre amis…

C’est parti pour le marché où les légumes de saison vous donneront l’inspiration… et très vite les premières idées composent votre buffet : La betterave rouge que vous pouvez servir en verrine ; elle nettoie le foie et purifie le sang. Un bel artichaut pour décomposer la graisse et aider le travail du foie. Des carottes crues en bâtonnets ou en jus pour nettoyer l’organisme des métaux lourds. Ou encore des brocolis et autres choux frisés qui contrecarrent les effets de la cigarette et agissent aussi sur le foie.

Quant aux fruits, vous avez l’embarras du choix, entre pommes, poires, ananas, kiwis, raisin… Faites-vous plaisir ! N’oubliez pas les céréales et autres fruits secs riches en fibres, mais aussi les herbes aromatiques tel que le romarin pour agrémenter vos préparations. Et bien sûr l’incontournable d’une cure détox, le citron, détoxifiant par excellence et antioxydant réputé pour stimuler le foie.

Et sinon on boit quoi ?

De l’eau ! L’hydratation est essentielle à l’évacuation des déchets.

Pour ne pas charger son corps en nouveaux résidus et fatiguer les reins, il faut préférer une eau faiblement minéralisée ou filtrée.

Étant donné que la seule boisson autorisée est l’eau, utilisez-la sous toutes ses formes… Notamment en infusion à base d’ingrédients aux effets diurétiques et dépuratifs. Comme par exemple le pissenlit dont on dit « qu’il rince le filtre rénal et essore l’éponge hépatique ». On l’appelle aussi le « grand nettoyant ». Vous pouvez utiliser ses racines et en faire des infusions parfumées…

La sève de bouleau également compose la cure détox de prédilection pour ceux qui souhaitent éliminer les toxines accumulées pendant les fêtes. Grâce à ses propriétés drainantes, dépuratives et reminéralisantes, la sève de bouleau permet un nettoyage léger, sans danger pour l’organisme.

Pensez aussi aux jus de légumes frais et le jus d’herbe de blé pour faire le plein de vitamines, d’enzymes digestives et récupérer de l’énergie.

Voilà de bonnes idées pour votre buffet, mais rien ne vous empêche de faire appel à un traiteur à domicile pour la garantie de recettes détox originales, mais aussi afin de garder du temps pour vous et économiser de l’énergie pour profiter de vos invités !

Une petite séance de yoga ?

Et pour aller plus loin dans cette recherche de bien être, pourquoi ne pas aussi ponctuer votre soirée d’une séance de yoga ou de Qi gong ? Deux pratiques, qui par l’apprentissage d’une bonne respiration et de techniques corporelles, favorisent la circulation sanguine et donc la stimulation des organes.

Avec tous ces conseils et idées, votre soirée détox entre amis sera à coup sûr une réussite !

Si c’est à vous d’organiser la soirée du Nouvel An, laissez-vous guider par nos conseils d’organisateur événementiel et traiteur.

La soirée du Nouvel An est toujours très attendue… C’est enfin l’occasion de réunir ses proches pour fêter tous ensemble un nouveau départ plein de bonnes résolutions !

Si cette année c’est à vous qu’incombe la tâche d’organiser cet événement, laissez-vous guider par nos conseils pour passer une excellente soirée.

Vous avez trouvé le lieu et dressé la liste des invités… il ne vous reste plus qu’à trouver le thème ! C’est un choix important dont dépendra toute l’ambiance de la soirée.

Découvrez ici notre sélection de thèmes pour une soirée réussie :

• Black & White pour un réveillon chic !

Classe et indémodable le noir et blanc reste un thème classique pourune soirée de Nouvel An, un thème toujours très moderne et qui ne déçoit jamais. Impossible de se tromper, tout est parfaitement dosé… Ce thème demande quelques éléments de décoration unis ou rayés, avec des pois ou des ondulations, mais sera toujours simple et facile à exécuter !

• Fluo & phospho pour un réveillon électro !

A la fois tendance et retro, le thème fluo pour le Nouvel An se fait de plus en plus! Dans le noir, avec quelques touches phosphorescentes la soirée prend une toute autre allure. Une ambiance boîte de nuit, années 80, c’est une atmosphère déjantée et fun qu’impose le thème fluo !

• Rétrogaming ou un retour en enfance !

C’est l’occasion de ressortir vos vieux costumes et accessoires pour ressembler à vos héros numériques d’antan : Princesse Zelda, Tomb Raider, Pac-Man, Mario, Donkey-Kong, Sonic, Batman, Goldorak… Vous verrez ça fait du bien !

• Couples célèbres : Métamorphosez-vous le temps d’une nuit ! 

Un classique qui cartonne à tous les coups ! Adam et Eve, Victoria et David, Laurel et Hardy, Popeye et Olive, « 118-218 », Roméo et Juliette, etc. Ce n’est pas tous les jours que l’on peut se transformer… n’hésitez plus, lâchez-vous !

• Les Années 30 ou le temps de la prohibition ! 

Le Chicago d’Al Capone et du Charleston avec la robe droite moulante frangée, le bandeau à plumes, le chapeau cloche et sa voilette, les longs gants en satin, le porte-cigarette, etc. On peut aller jusqu’à décorer son appartement en mode prohibition avec des tonneaux, des vieilles affiches de films et on sirote de vieilles recettes de cocktails ou un bon classique Whisky on the rocks !

• Osez une soirée masquée !

Si vous n’avez toujours pas trouvé un thème en particulier pour votre soirée du Nouvel An, pourquoi ne pas tenter une soirée masquée ? Masques ou loups, que tout le monde choisisse le sien parmi une multitude de styles. Chacun trouvera masque à son nez !  A paillettes, à plumes, à long nez, vous verrez que même cachés sous un masque, vous reconnaîtrez la personnalité de vos invités à travers leurs choix.

Comment mettre d’accord tout le monde ?

Toute votre soirée du Nouvel An sera axée sur le thème choisie : déco, code vestimentaire, animations… Aussi il faut que ça plaise à tout le monde !! Pour mettre tout le monde d’accord permettez à chacun de voter parmi plusieurs thèmes en envoyant un sondage à vos invités grâce à l’un de ces 3 outils en ligne :

• Facebook Messenger : créez un groupe avec tous vos invités et envoyez-leur un sondage
• Google Form : créez un questionnaire et envoyez-le par email aux invités
• Avec Doodle : créez un événement « Soirée du Nouvel An » et invitez les participants à voter à votre sondage

Régalez-vous !

Vous avez choisi le thème de votre soirée du Nouvel an, mais qu’avez-vous prévu comme menu assis ou comme buffet pour régaler vos invités ?

Et si cette année vous décidiez de faire appel à traiteur ?

Oubliez les courses le 30 décembre dans les magasins bondés et cette journée passée derrière les fourneaux à tout préparer… Votre traiteur pourra vous proposer deux types d’options : Des plats préparés, originaux et maîtrisés, imaginés par lui et sa brigade ou bien un menu sur mesure, composé autour de vos idées, de votre thème choisi et surtout de vos envies.

Votre traiteur est là pour vous aider ! Notre brigade de TER Traiteur concocte des menus de réveillon prêts à déguster et livrés chez vous le 31 décembre… alors pourquoi s’en priver ??

Comme chaque année, vous vous demandez ce que vous allez préparer pour les fêtes de fin d’année et quel sera votre menu de Noël….

Dinde avec ou sans marrons ? Foie gras nature ou poêlé ? Saumon fumé ou en pavé ? Combien de temps pour tout cuisiner ? Est-ce que tout sera prêt à l’arrivée des convives ?

L’équilibre est toujours difficile à trouver entre le temps passé en cuisine et celui passé à table en famille… et en général préparer le menu de Noël pour vos proches s’avère épuisant !

Fatigué du temps de préparation. Énervé de rater la moitié des conversations et des moments précieux en famille pour cause d’astreinte aux fourneaux. Contrarié de devoir se renouveler sans cesse tous les ans pour offrir des plats originaux. Épuisé de la somme de travail que demande la préparation d’un réveillon. Enfin, déprimé de ne pas pouvoir en profiter autant que les autres…

Prendre un traiteur pour votre menu de Noël vous y avez pensé ?

Faire appel à un traiteur pour son repas de noël n’est pas encore chose très courante en France. Noël est souvent considéré comme une fête strictement familiale. Pourtant, faire appel à un traiteur peut comporter quelques avantages non négligeables, dont principalement le gain de temps et d’énergie.

Imaginez un instant… Vous composez votre menu de Noël en fonction des idées originales émises par votre traiteur. Il prépare le tout, vous livre et vous n’avez plus qu’à réchauffer. Vous profitez enfin pleinement de vos convives et d’une soirée de Noël réussie ! Vous avez ainsi du temps pour vous préparer, pour décorer la maison, pour faire vos cadeaux… bref vous êtes détendu et heureux !

Outre le bien-être gagné à profiter du repas comme tous les autres membres de votre famille, vous y gagnez également en temps et en énergie….

Repensez à tout ce temps passé à déterminer le menu de Noël et à trouver la bonne recette ; toute cette énergie déployée pour faire vos courses dans des commerces bondés ; tout ce stress pour que le repas soit prêt à temps et qu’il soit bon… Et bien avec l’aide d’un traiteur, tout cela, vous l’oubliez ! Vous conservez la forme et l’esprit léger pour savourer un délicieux menu de Noël en famille !

Un menu de Noël original

Lorsque vous ferez vos courses, vous constaterez que les commerces de grande distribution proposent des menus complets, déjà préparés et prêts à servir. Or, le principe même du repas de Noël repose sur le caractère exceptionnel du menu que l’on partage ensemble. Il est donc préférable de privilégier le travail du traiteur de votre quartier plutôt que d’acheter des plats préparés de façon industrielle…

Toutefois, les rayons traiteur de certains supermarchés sont convenables et peuvent vous proposer un menu à base de produits frais, mais il faut vous attendre à des recettes classiques vues et revues !

L’avantage chez votre traiteur, c’est qu’il vous est possible d’opter pour deux solutions :

• Des plats préparés, originaux et maîtrisés, imaginés par le traiteur et sa brigade.
• Un menu de Noël sur mesure, composé autour de vos idées et vos envies, préparé par votre traiteur.

Un traiteur pour Noël, est-ce que c’est cher ?

On peut hésiter à faire appel à un traiteur pour son menu de Noël de peur de dépasser son budget. C’est une question bien sûr à se poser mais ne pas oublier d’intégrer les variables temps et énergie à cette réflexion… Si vous comptez effectivement le temps passé à élaborer votre recette, à faire les courses, à préparer le repas… et si vous ajoutez à cela le prix de la matière première qui flambe sur ces périodes de fêtes, il n’est pas certain qu’au final le traiteur vous revienne plus cher.

Il est cependant difficile de donner une fourchette de prix. En effet, le tarif dépendra toujours des produits choisis, de la réputation de votre traiteur, de la qualité des ingrédients… Un conseil, faites faire plusieurs devis, comparer les différents traiteurs de votre région et leur prestation.

Amusez-vous aussi à comparer entre le devis d’un traiteur et le prix complet si vous deviez tout préparer vous-même. Chiffrez non seulement les produits, mais également tout le reste autour, comme le temps que vous passez en cuisine, en courses et en préparation.

Vous constaterez surement ainsi que de faire appel à un traiteur pour votre menu de Noël peut être un vrai cadeau pour vous et pour votre famille. Vous profiterez enfin tous les uns des autres, dans une ambiance décontractée et festive et autour d’un délicieux repas !

Cuisiner entre collaborateurs le repas de fin d’année est idéal pour développer la cohésion dans une ambiance festive et savoureuse.

C’est à la suite d’une demande un peu particulière de l’un de nos clients fidèles d’animer un cours de cuisine en entreprise, que nous avons commencé à adapter notre métier de cuisinier à celui de « team builder » ! Nous étions déjà dans l’échange, la communication, le partage de la passion de notre métier avec notre clientèle… et articuler tout ça de façon ludique et fédératrice s’est avéré être passionnant et très motivant !

C’est ainsi que nous avons développé le team building par la cuisine autour des repas de fin d’année en animant des ateliers ou animations culinaires pour les entreprises et les organisations. Notre animateur, chef étoilé, Alexandre Zohar, a développé un réel savoir-faire dans la motivation des équipes « corporate ».

Le team building par la cuisine constitue le support idéal pour développer l’esprit de groupe dans une ambiance festive, tendance et savoureuse. Élaborer un projet commun dans la bonne humeur, laisser la créativité de chacun s’exprimer, créer un esprit de partage, les atouts du cours de cuisine ou de l’atelier culinaire ne manquent pas. Les directions commerciales, communication ou ressources humaines font de plus en plus appel à nous ; les ateliers de cuisine entre collaborateurs ont le vent en poupe, et ce n’est pas près de s’arrêter !

Loin de l’image un peu autoritaire du chef de brigade, Alexandre notre animateur, rythme ses ateliers avec humour, convivialité et enthousiasme. La relation humaine est au cœur de notre démarche et l’ensemble de notre clientèle corporate ne s’y est pas trompée en choisissant de partager leurs temps forts d’entreprise avec TER Traiteur et ses ateliers gourmands !

Aujourd’hui nous déclinons notre offre en entreprise sous différentes formules, comme par exemple le Team Cooking…

Mais le Team Cooking c’est quoi ?

Il s’agit d’une véritable activité de team-building qui se traduit par un atelier de cuisine entre collaborateurs, que l’on propose ici sur le thème de Noël… mais auquel on peut rajouter une forme de « challenge » qui viendra pimenter le tout !

L’activité peut se dérouler dans l’un de nos lieux partenaires en région PACA ou bien au sein même de votre entreprise… Nos équipes installent dans vos locaux un véritable atelier de cuisine avec décor et plans de travail et c’est parti pour un atelier gourmand, festif et fédérateur à l’occasion des fêtes de fin d’année !!

Transformez ainsi votre équipe en une vraie brigade de cuisiniers et plongez-vous dans l’atmosphère d’une cuisine de restaurant en période de fêtes ! Vous devrez imaginer et concevoir votre repas de fin d’année à partir d’un panier d’ingrédients surprise, le tout sans recette ! Des équipes sont constituées et chacune d’elle aura la responsabilité de créer une entrée, un plat ou un dessert.

L’activité Cooking Party Challenge commence par une phase de réflexion avec la mise sur papier des idées de recettes, la répartition des tâches, les premiers croquis du dressage…

Après la validation par notre chef animateur, la réalisation peut commencer ! Notre chef animateur encadre les apprentis cuisiniers et veille à la bonne humeur et la convivialité de l’atelier !

Vous profiterez ensuite tous ensemble du résultat de votre travail autour d’un bon repas de fin d’année entre collègues… rien de tel pour fédérer, animer, rapprocher, souder vos équipes !

Vous séduirez vos invités en adaptant votre repas de noces à la saison de votre union. Vous profiterez ainsi des meilleurs produits frais du moment et serez en accord avec l’atmosphère automnale qui entourera votre cérémonie. Ici, TER Traiteur vous suggère quelques idées de desserts de saison !

Si vous avez décidé de vous marier entre fin septembre et fin décembre, vous avez certainement prévu de thématiser votre événement autour d’une ambiance automnale et chaleureuse… La robe de mariée sera à manches longues, le costume du marié sera plus épais que les modèles d’été, le code couleur sera plus chaud et moins pastel, le diner sera dressé au coin du feu et le menu de noces sera composé de produits de saison !

La date à laquelle on choisit de célébrer son union conditionne en effet de nombreux choix à l’heure des préparatifs, que ce soit en matière de tenue, de lieu, de décoration, d’animations ou encore de menu…

Ce sont les desserts aujourd’hui pour lesquels nous souhaitons vous proposer différentes idées adaptées à la saison de votre union…

Wedding cake caramel et noix

Que diriez-vous d’un gâteau de mariage aux couleurs de l’automne ? C’est ce que pourra vous proposer notre chef pâtissier en confectionnant un délicieux wedding cake aux saveurs de saison : Le caramel associé à des noix de pecan croquantes, quelques fleurs dans les tons oranges en guise de décoration et voilà un dessert gourmand qui réchauffe les cœurs et enchantera votre menu de noces de mi-saison.

Mousse chocolat mandarine

Il est difficile pour nombreux d’entre nous d’envisager son mariage sans chocolat prévu au dessert du menu nuptial ! Bien que votre mousse au chocolat maison soit très probablement exceptionnelle, faites confiance à votre traiteur et laissez-lui la possibilité de surprendre vos papilles en concoctant une mousse légère où le goût irrésistible du chocolat sera associé avec la subtilité des arômes de mandarine qui viendront relever la préparation.

Moelleux aux dattes

Faites découvrir à vos proches des goûts sortant de l’ordinaire en leur proposant un dessert à base de dattes ! Laissez-vous tenter par une fin de repas qui va vous faire voyager dans un royaume de saveurs uniques où les dattes associées à du sirop d’érable et à des épices feront fondre vos invités de plaisir et concluront en gourmandise votre repas de noces.

Soufflé au fruit de la passion

TER Traiteur vous séduira avec ses fameux soufflés sucrés qu’il confectionne pour le dessert et en automne il sublime sa recette grâce au fruit de la passion !

Ce dessert est esthétique et sa dégustation aérienne. Grâce à notre chef pâtissier passionné et talentueux, chacun de vos invités pourra déguster unpetit soufflé individuel parfaitement réalisé et savoureux.

Panna cotta au kiwi vitaminé

Qui dit invitation de mariage en automne ne veut pas forcément dire un menu lourd et calorique. Finissez votre repas sur une note de fraîcheur avec notre panna cotta automnale au coulis de kiwi. La blancheur de la crème de panna cotta mariée au vert vitaminé du kiwi garantit des verrines chics et colorées qui sublimeront votre décoration de table.

Carrot cake aux épices

Pour un menu de noces d’automne audacieux et tendance, nous vous proposons notre carrot cake aux épices, où différentes couches de cream cheese et de chocolat blanc se glissent entre chaque étage et où une délicieuse gelée aux épices relève le tout ! Pour la décoration, quelques grains de raisins, de jolies figues ou des fleurs épanouies suffiront.

Pièce montée orange chocolat

Faites-vous plaisir avec une pièce montée aux saveurs automnales irrésistibles ! Ce dessert de mariage est composé de gâteau à l’orange et aux noix, un mélange subtil pour se réconforter à cette période de l’année. Le glaçage à base de chocolat blanc habillera votre dessert d’un beau manteau blanc.

TER Traiteur vous suggèrera de rajouter par exemple des petites feuilles d’automne en pâte à sucre comme décoration de saison.

Un mariage original passe par de nombreux petits détails et par des partis pris affirmés. Un menu de mariage de saison avec des produits inattendus et audacieux sera notamment une bonne façon de donner le ton et d’exprimer votre personnalité.

Pour faire de bons produits, il faut être passionné et généreux !
C’est sur cette base solide d’amour et de partage d’une cuisine de qualité qu’a été fondée la marque « Le Saumon Rose ».

Nous avons la passion de notre métier et sommes attentifs et rigoureux sur la sélection de chacun de nos produits afin de vous proposer une qualité irréprochable.

Nos produits stars sur lesquels nous avons construit notre réputation sont le poisson fumé, le foie gras et la truffe.

Tout est travaillé de façon artisanale et traditionnelle. Dès l’arrivée dans notre laboratoire, les produits sont contrôlés, effilés, parés et nettoyés à la main.

Pour les poissons par exemple, le salage effectué au sel sec, se fait manuellement.

Puis ils sont soigneusement rincés à l’eau claire et séchés pendant plus de 15 heures pour apporter une maturation parfaite. Nos saumons, thons et autres poissons sont ensuite fumés au véritable bois d’érable ou de pommier dans nos fumoirs Bradley à une température constante. Une attention toute particulière est apportée pendant la durée de la fumaison, afin que l’ensemble des poissons soient fumés de façon identique.

La même exigence est portée sur la fabrication de nos foies gras ou de notre sélection de produits autour de la truffe.

Pour vos repas de fin d’année, n’hésitez pas à nous passer commande !

Vous serez livrés chez vous de vos mets préférés pour concocter votre menu de fête et enchanter vos convives !

NOS POISSONS FUMES (à partir de 29.70€ HT/Kg)
Nos produits fumés au bois d’érable

• Filet ou cœur de saumon fumé d’Ecosse
• Filet ou cœur de saumon fumé Irlande (Bio Label Rouge)
• Thon Albacore fumé

Nos produits fumés au bois de pommier

• Filet ou cœur de saumon fumé d’Ecosse
• Filet ou coeur de saumon fumé Irlande (Bio Label Rouge)

Nos produits fumés exclusifs

• Filet ou cœur de saumon fumé d’Ecosse au combawa
• Filet ou cœur de saumon fumé Irlande (Bio Label Rouge) au combawa

NOS DÉRIVÉS À LA TRUFFE
Tous nos produits sont fabriqués artisanalement avec nos truffes fraîches produites en Italie.

Confectionnées avec toute la passion et tout le soin que nous réservons à nos truffes, nous privilégions la qualité et le naturel. Ainsi, vous retrouverez l’authentique goût du terroir italien dans nos produits à base de truffe…

Sauce à la truffe royale, Beurre à la truffe, Crème de truffe blanche, Truffes d’été en lamelles, Truffes d’été entières, Sauce gourmande à base de truffes et de cèpes, Miel à la truffe, Sel à la truffe d’été, Tomme de vache à la truffe noire et blanche, Huile de pépin de raisin à la truffe, Huile d’olive à la truffe noire ou blanche…

NOS FOIES GRAS MAISON
« Vous m’en direz des nouvelles » !

Notre foie gras est un produit unique, autour duquel nous avons su développer un vrai savoir-faire. Une fabrication maison dans le respect des méthodes artisanales réalisée par notre chef étoilé, Alexandre Zohar…

Notre foie de canard à l’Armagnac ou à la truffe enchantera vos repas de fêtes. Le mariage du foie gras avec la truffe ou avec l’Armagnac, permet de mettre en avant le goût et l’onctuosité du foie gras. Il se montre plus fondant et plus parfumé en bouche… Ce produit est un incontournable des tables de fêtes !

TER Traiteur sera le partenaire culinaire du Salon du Mariage de Saint Raphaël les 3 et 4 Novembre 2018 au Palais des Congrès.

Le Salon du Mariage est devenu un rendez-vous incontournable du Palais des Congrès de St Raphaël.

Les futurs mariés attendent chaque année avec impatience ce salon qui s’articule autour de 3 espaces thématiques :

• l’Espace Réception : Tout pour l’organisation d’un mariage réussi
• l’Espace Cadeaux : Tout pour la réalisation de leurs rêves
• l’Espace Mode et Beauté : Tout pour les mariés, le cortège et les invités.

A cette occasion venez rencontrer le chef étoilé Alexandre Zohar et sa brigade qui vous accueilleront sur le stand 25 au cœur de l’Espace Réception.

Lors de ces deux jours de Salon du Mariage de Saint Raphael, TER Traiteur se fera un plaisir de vous présenter tout son savoir-faire et de vous faire découvrir quelques-unes de ses spécialités.

Vous découvrirez ainsi son professionnalisme, son sens du détail et sa créativité qui font de lui aujourd’hui l’un des traiteurs incontournables des événements majeurs de la région.

Pour toute collaboration validée dans un délai de 14 jours à l’issu du salon, TER Traiteur vous offre votre pièce montée et le champagne.*

*Offre à partir de 80 personnes, valable sur les formules Gargantua, Traditions et Élégance, non cumulable avec d’autres offres en cours et hors wedding cake.